キノコあんかけ大根

大根は皮を剥いて縦半分に切り、乱切りにする。

椎茸は軸を切り落とし、スライスする。

長ネギは斜めにスライスする。

ときどき鍋を回して煮汁が半分くらいになったら火を止めて味を落ち着かせる。（１５分くらい）

⑤の大根を器に盛り付ける。

⑤の煮汁を再び沸かし②を煮る。続けて③をサッと煮て同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、⑥の大根にかけて出来上がり。