【基本の和食】五目きんぴら

根菜を切る。ピーラーやおろし器の適当なカットを利用。ゴボウ、レンコンは水に浸しアク抜き。(酢は不要)

蒟蒻は好みの大きさにした後、沸騰した鍋で湯がきくさみをとる。

ごま油を中華鍋で熱し、挽肉投入。色が変わってきたら根菜をいれ、醤油と砂糖で味付け。ラストに塩胡椒で調整。