ナスの中華風マリネ♡

茄子を細切りにし、さっと水にさらして水気をきったら塩をまぶして30分おく。水分が抜けて油の通りが早くなります。

ネギはみじん切り、生姜、ニンニクはおろすかみじん切りにしてボールに入れ、★の調味料も合わせておく。

1の茄子を水分を絞り、鍋にごま油を熱し炒め、火が通ったら皿に盛り、熱いうちに2の調味料を混ぜ、白ごまを振って出来上がり。