舞茸美味しい!キャベツ&いり卵のサラダ

舞茸美味しい!キャベツ&いり卵のサラダ
★本掲載★舞茸の旨みがサラダ全体に広がります。たっぷりキャベツもレンジ加熱でギュット濃縮。中華だしの優しい味です。
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材料 (4人分)

キャベツ
1/4個
舞茸
1パック
2個
大さじ1/2~1
★サラダ油
大さじ1
★酢
小さじ1
★コショウ
少々

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キャベツは2cm幅のざく切りにし、レンジで3~5分加熱。
手でギュッと絞り、水分を飛ばす。

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舞茸は小さめに手でさき、レンジで2分加熱。

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溶いた卵に塩少々、砂糖(小さじ1)で味付けし、フライパンで炒り卵を作る。

4

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全ての材料を入れ、★で味付け。
冷やして食べてください。
※お酢は増やしてもサッパリして美味しいです。

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※色々な野菜を追加してボリュームUP!

6

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コツ・ポイント

・中華だしは味の素の「中華あじ」使用。鶏がらスープのもとでもOKです。
・キャベツの量によって、味付けは調整。
・炒り卵:フライパンに多めの油をよく熱し、卵液を入れたら、周りが固まってきたら空気を含ませるようにざくざく混ぜ、手早く取り出す。

このレシピの生い立ち

デパ地下で購入した舞茸のサラダ。キャベツ、もやし、人参、茹でた豚肉、ニラ、いり卵、舞茸・・・お野菜たっぷりであっさり鶏がら&塩味でした。
舞茸ははずせないけど、あとはお手軽な材料で我が家流の味付けで作りました。
優しい味付けです。
レシピID : 2061039 公開日 : 12/12/18 更新日 : 17/12/22

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酢と舞茸が意外と合う!癖になる味!

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