生ハムとウニの仲良し同盟スパゲッティーニ
ＢＯＢ【ぼぶ】
作り方
コツ・ポイント
生クリームと水はある程度沸騰させて凝縮しておくこと。
麺を固めの状態で入れ、ソースと絡めながらアルデンテの状態まで煮込む事。この塩梅が難しいが慣れると他のソースのﾊﾟｽﾀでも応用可能で味が染みるのでオススメの調理法です。
麺を固めの状態で入れ、ソースと絡めながらアルデンテの状態まで煮込む事。この塩梅が難しいが慣れると他のソースのﾊﾟｽﾀでも応用可能で味が染みるのでオススメの調理法です。
このレシピの生い立ち
基本的には前職のカフェバールでのレシピを材料などアレンジし作ったものです。
味が安定しにくいクリーム系のパスタなどにコンソメを入れるのはオススメ。
オイルベースにも応用可能です。
※コンソメで味が濃くなるので塩加減に注意が必要です。
味が安定しにくいクリーム系のパスタなどにコンソメを入れるのはオススメ。
オイルベースにも応用可能です。
※コンソメで味が濃くなるので塩加減に注意が必要です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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