さつまいもと黒ごまのシフォンケーキ
作り方
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さつまいもはきたないとこの皮だけ切って角切りにする。水にひたした後茹でて冷ます。オーブンを170℃に温める。
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3
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常温にもどした卵黄とてんさい糖の1/2量を泡立て器でよく混ぜる。なたね油、豆乳の順に加えてその都度よく混ぜる。
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4
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3に薄力粉を加えて混ぜる。
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5
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冷やした卵白をハンドミキサーで軽く泡立て、残りのてんさい糖をいれピンと角が立つまで混ぜる。最後は低速で泡を均一にする。
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6
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4に5のメレンゲの1/3量をいれ泡立て器でよく混ぜる。
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7
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残りのメレンゲを半量ずついれ、へらでボールの底からすくい上げるようにその都度まぜる。
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8
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型に流し込み、少し揺らして表面を均一にする。170℃のオーブンで45分程焼いて出来上がり!
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
さつまいものおやつを作りたかったので♪