オレンジパン
作り方
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1
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オレンジジュースをレンジ(600w)に30〜40秒かけ人肌にあたため、ドライイーストを入れて予備発酵させておく。
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2
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無塩バター以外の材料をホームベーカリーに入れ、生地コーススタート。3分後無塩バターを投入する。
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3
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1次発酵後、軽くガス抜きし12個に切り分け丸めなおす。
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4
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乾燥しないように固く絞ったキッチンペーパーなどをかぶせ、ベンチタイムを10分とる。
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5
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ガス抜きしながらキレイに丸めなおし、オーブンシートを敷いた天板に閉じ目を下にしてならべる。
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6
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オーブンの発酵機能(40℃)で30分2次発酵。
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7
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オーブンを200℃にあたため13〜15分焼く。
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8
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同じ材料でパウンド型2本で焼く場合、180℃で20分、170℃に下げて10分焼いてください。
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コツ・ポイント
乾燥に気をつけてください。
お手持ちのオーブンで温度、焼き時間は調節してください。うちのオープンは温度が低めです。
お手持ちのオーブンで温度、焼き時間は調節してください。うちのオープンは温度が低めです。
このレシピの生い立ち
某ファミレスで初めてオレンジパンを食べてから、いろいろ試してこのレシピに落ち着きました。
出来るだけ低コストで手軽に作れるように考えたレシピです。
出来るだけ低コストで手軽に作れるように考えたレシピです。