簡単...柚子ジャム.マーマレード風
まっちぇいす
作り方
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1
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これは 花柚子
きれいに洗う
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2
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半分に切り
果汁を絞る
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3
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果汁. 外皮. 内皮.
種に分ける...
こんな感じ...
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4
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分けると...
こんな感じ
果汁 320g
外皮 380g
内皮 210g
種 75g
その他15g
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6
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種は茶袋に入れ
水を加え弱火で
ペクチンを取りだす
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7
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内皮を
弱火で 30分煮ると
こんな感じ...
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9
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内皮を
ザルでこすと...
約 500cc になる
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10
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外皮を5 回
茹でこぼした物...
水に取り出して
冷ます...
白い所が透けて見える
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11
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12
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丼 1000 cc入る。
レンジ
出力 550 w 使用
全部入れて
かき混ぜる...
レンジで10分
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13
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種を入れて
更に
レンジで10分
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14
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こんな感じになる
種を出して
かき混ぜて...
更にレンジで5 分
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15
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良くかき混ぜる
こんな感じ...
少し冷めたら
ビンに 移す...
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16
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こんな感じ...
出来上がり
d(^_^o)
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17
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1 kgの柚子で...
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コツ・ポイント
柚子は下ごしらえが面倒なので、まとめてやると良い。
柚子のペクチンを取り出してマーマレード風に...
砂糖は 200~300g 位で好みで良い
ハチミツに変えても良い。
このレシピの生い立ち
寒天&生キャラ研究家の師匠から 沢山の花柚子を頂きました。
柚子ジャム.マーマレード風に.ピール等...
いろいろな 物に使えるよう思考錯誤 ing...
感謝です。
柚子ジャム.マーマレード風に.ピール等...
いろいろな 物に使えるよう思考錯誤 ing...
感謝です。
