ロイヤルミルクティのプラリネシフォン
02byMK
作り方
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1
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アールグレイをミルで細かくし、温めた牛乳に加え蒸らしてこす。
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2
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卵黄に砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。サラダ油を加え低速で混ぜ、蒸らした茶葉も加え混ぜる。
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4
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卵白に砂糖を2回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。
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5
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卵黄の生地にメレンゲを2回に分けて加え切り混ぜ、型に入れて170℃30～35分焼く
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6
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プラリネペースト、コンデンスミルク、ラム酒をボールに入れ、生クリームを少しずつ加え8分立てにする。
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7
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シフォンケーキにクリームを塗り、下の方にカカオニブを散らす
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コツ・ポイント
メレンゲを軽く泡立ててから砂糖を2回に分けて加える事。焼き上がったらすぐ軽く落として逆さに冷ますと焼き縮みしにくい。
このレシピの生い立ち
大好きなロイヤルミルクティを、大好きなシフォンケーキとコラボしました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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