プレーンスポンジケーキ。
♡michiyo♡
作り方
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1
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①材料を計量する。
②型に紙をしく。
③オーブンを160℃に余熱。
④粉はふるいに入れておく。
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2
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⑤バターは湯銭にかけて、冷めないようにしておく。冷たいバターは重くなるので注意！！。
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3
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ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器で軽くまぜる。電動ミキサーでもったり白っぽくなるまであわたてる。
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4
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泡立て器から垂らしたとき形が残るくらいに泡立てたら、粉を20㎝ぐらいから、ふるい入れる。
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5
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泡立て器で軽く混ぜる。湯煎したバターの中に生地の一部を入れる。（お玉1弱）ゴムべらでよくなじませる。
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6
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バター入りの生地を戻す。左手でボウルを回しながら右手でゴムべらをボウルの底にあててすくうように混ぜる。
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7
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リズミカルに混ぜるのがコツ。卵、粉、バターがなじむように。
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8
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型に流し入れ、型ごと20㎝の位置から軽く落とす。
160℃オーブン下段
25分から30分。
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9
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竹串確認をする。焼けたら20㎝の高さからまな板の上に落とす。ケーキクーラーの上にさかさまにおいて冷ます。
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10
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粗熱が取れたら型から外す。完全に冷めたらデコレーション。
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コツ・ポイント
生地の一部にバターを合わせてから混ぜるとバターが沈みにくい。バナナなど重いものを焼きこむときも同様に。準備をしっかり、各工程を丁寧に。
泡がつぶれるとか、粘りがでるとか気にしないで丁寧に生地を混ぜる。ちゃんと膨らみます。
泡がつぶれるとか、粘りがでるとか気にしないで丁寧に生地を混ぜる。ちゃんと膨らみます。
このレシピの生い立ち
20数年ぶりに焼いてみました。電動ミキサーがあるのなら共立てがお勧め。洗い物が少なくてすみ、時間もオーブンに入れるまで20分から30分でOK。仕上がりも超ふんわりしっとりシロップいらずです。難しいと思わずに焼いてみてほしいです。
♡michiyo♡
