大根とこんにゃくの柚子味噌仕立て

大根を２ｃｍほどの輪切りにしさらに半月に切り、味がしみ込むように切り込みを入れておく。

鍋に1を入れ、こぶを敷き、ひたひたの水に砂糖少々加えて弱火で数分。

大根に竹串がささるくらいになったらこんにゃくを入れ、液体だしと味醂を入れてさらに弱火で数分。

水分が減り、味噌の味がほんのり浸みこんだら火を止める。

器に盛り黒ゴマをちらし、中央に金山寺柚子味噌を飾る。