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塩麹いわしのオイル漬け

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Description

オイルサーディンとはちょっと違ういわしのオイル漬け

材料 （５人分）

いわし（刺身用ブロック）
3枚
塩麹
大匙１
オリーブオイル
130cc
にんにく
1片

作り方

  1. 1

    写真

    お刺身用いわしに塩麹をまぶし丸1日冷蔵庫に入れておく

  2. 2

    写真

    にんにくをスライスしてフライパンにオリーブオイルと一緒に入れ弱火でにんにくがこんがりあがるまで熱する

  3. 3

    写真

    ②を保存容器に入れ荒熱がとれるまで置いておく

  4. 4

    写真

    ②で使ったフライパンで①の塩麹をキッチンペーパーで軽く拭きとったものを焼く

  5. 5

    写真

    焦げないように弱火でじっくり両面焼いたらお皿に取り出し、荒熱を取る

  6. 6

    写真

    荒熱のとれた⑤を③のオイルに入れ丸一日以上漬ける。1週間以内に食べる

コツ・ポイント

しっかり味がついてるので野菜などと組み合わせてオードブルやバゲットにはさんで食べます。オイルサーディンとは少し違った味わいです

このレシピの生い立ち

クリスマスのオードブル用に日持ちがするものを
レシピID : 2066917 公開日 : 12/12/25 更新日 : 12/12/25

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塩麹いわしのオイル漬け
by くっきんぐまみー