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さつまいもを洗い、細切りにしてビニール袋にいれる。
片栗粉をビニール袋にいれて振る。
鍋に油を入れ、さつまいもを投入し、弱火にかける。油はさつまいもが全部浸かる程度。
弱火にして、じーっくり揚げる。
菜箸でさつまいもを突き通せるようになったら、一気に強火にして、焦げないようにかき混ぜつつ揚げる。
菜箸でさつまいもを持って、固くなってたら完成~。