千枚漬け

Name: 千枚漬け
Ingredients: 蕪（大根） 3個（1/2本位）; 塩（蕪または大根をもむ） 適量; 甘酢：酢 7：3; 昆布 20㎝位（4つに分ける）; 唐辛子 １本（種を抜く）

Description

蕪の時期以外にも千枚漬けを食べたくなり身近に有るもので作りました。

3個（1/2本位）

塩（蕪または大根をもむ）

適量

甘酢：酢

7：3

20㎝位（4つに分ける）

唐辛子

１本（種を抜く）

甘酢と酢7：3はお好みで変えてください。分量は漬ける際容器に入れた蕪や大根がひたひたになる位が良いです（今回は甘酢120ml酢50ml位でした）
蕪や大根はスライサーでOK。私は薄くなり過ぎる気がするので包丁切りました

もちろん蕪が一番合いますが季節物なので…
漬けてから翌日食べれますが数日置くと風味が増してさらに美味しくなりますよ

レシピID : 2070725 公開日 : 13/06/04 更新日 : 13/06/04