(焼かない) 焼きそば
mumusagi
作り方
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1
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乾麺だろうが生麺だろうが何でも良い．ベーコン (あるいは豚バラ肉) とニラは細切れに．
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2
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お湯1㍑を沸騰させ，ベーコン，ニラ，モヤシの順に具を投入．
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3
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再沸騰したら，麺を投入し，3分間茹でる．固めに茹でた方が美味しくできる．麺は半分に折ると，混ぜるときに絡まない．
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4
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茹で上がったらザルで「軽く」お湯を切る．強く切ると麺同士がくっついてしまうので注意．
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5
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使った鍋に麺と具を戻す．そこにラーメンスープ (液状) を適量 (約3分の1) 加えてかき混ぜれば出来上がり．
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6
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前の晩のおかずで余った肉や味卵をトッピングすれば，さらに美味しそうになる．
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7
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【追記】最近ではマルタイの棒ラーメンを愛用している．その場合はオイスターソースを垂らすと一層美味しくなる．
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コツ・ポイント
ラーメンスープはほんの少し加えて薄味にするのがコツ (顆粒状でも良い)．野菜や肉は何を入れてもよいが，3分間 (あるいは先に入れればもう少し長時間) で食べ頃になるものが良い．冷蔵庫で余ってしまった野菜や肉を使うのが経済的．
このレシピの生い立ち
海外のアパートで自炊する機会が多いのだが，換気扇がないことが多いので「炒める」ことができない．そんな中で思いついた調理法．麺はラーメンでなくても，うどんでも冷や麦でも何でも構わないし，味つけも顆粒状のスープの素やブイヨンでも美味しくできる．
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