中華粥

ゆで鶏を作る。
ゆでたスープは粥のスープにすると無駄がありません。

熱湯をわかし、火を止めてから卵をいれる。
ふたをして10分ほどおく。
　半熟状態になったら、皮をむき、たれにつけておいておく。

米は1度あらい、土鍋に移す。
スープをいれ、ふたをしたら、中火にかける。
吹き上がってきたら、一度かき混ぜて、弱火にする。
　なべに菜ばしなど渡して、ふたをのせてたきあげる。