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ひよこ豆は水煮にします。(乾燥で120gくらいを水煮にすると300gくらいです。)
今回は、Aコープの漬けもの酢を使いました。(お漬物用の調味酢ならだいたいいけるのでは?)
☆の材料をすべて混ぜます。塩コショウや鷹の爪はお好みで調整してください。
玉ねぎをスライスします。
玉ねぎとひよこ豆を漬け込みます。1時間程度でおいしくなりますよ~♪
私は玉ねぎとひよこ豆のマリネの状態で大量に漬け込んでおいて、食べるときにホウレン草やカブを刻んで混ぜたりします。