詳細検索
レシピID検索
メンバー検索
2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 (詳細はこちら)
返しをつくります。みりんを鍋に入れ沸騰させアルコールを飛ばします。
残りの材料を全部加え、沸騰させグラニュー糖が解けたら完成。常温で半年はもつそうです。
白だしをつくります。鍋に水2ℓ入れ、昆布をいれ一晩おいておきます。それを火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出します。
沸騰したらお好みの混ぜ節を入れそのまま20分たきます。(ここが和食のだしと違う)完成。
白だし3:返し1で割ってめんつゆとして使用。白だしは冷凍保存してください。