牡蠣の南蛮漬け
きらめききらら
作り方
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1
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･出し汁、酢、醤油、砂糖、鷹の爪を合わせて南蛮酢を作っておく。
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2
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･牡蠣を洗って水を切り、片栗粉をまぶして油を入れたフライパンで、蓋をして裏と表に返しながら少し焦げ目がつくぐらいに焼く。
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3
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牡蠣を焼いている間に、野菜を切って①の南蛮酢に漬けこんでおく※スライスした玉ねぎは水につけて辛みを抜いて絞って漬ける
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4
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･焼き上がった牡蠣を入れ、混ぜ合わせて出来上がり。
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コツ・ポイント
大き目の牡蠣で作る事をお勧めします。
南蛮酢は食卓に出す食器に直接作って下さい。
作って直ぐでも食べれますが、なるべく時間をおく方が味が染みて美味しく食べれます。
南蛮酢は食卓に出す食器に直接作って下さい。
作って直ぐでも食べれますが、なるべく時間をおく方が味が染みて美味しく食べれます。
このレシピの生い立ち
通販で冷凍のLサイズの牡蠣を買いました。
焼いても縮まないし、とても重宝しています。
野菜不足を感じた時に、野菜と共に、たっぷり食べたい牡蠣の南蛮漬けです。
焼いても縮まないし、とても重宝しています。
野菜不足を感じた時に、野菜と共に、たっぷり食べたい牡蠣の南蛮漬けです。
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