蓮根と大根のナマス

大根は千切りか銀杏切りにする。大根に分量外の塩を振り塩揉みしておく。蓮根はサッと湯がきザルに上げておく。

タッパーに溶かした調味料を入れ、良く水気を絞った大根と蓮根を入れ、冷蔵庫で味をなじませる。

食べる時に千切り大葉とゴマを混ぜ、器に盛り完成です。