鶏もも肉と蓮根の中華炒め

鶏もも肉は一口サイズに切る。蓮根は１㎝幅に切って食べやすい大きさに。椎茸は半分に切る。ブロッコリーは下茹でしておく。

切った蓮根はしばらく水につけて灰汁を抜き、その後水をきる。

フライパンにごま油を熱し、鶏肉を皮面を下にして焼く。焼き色がついたらひっくり返して焼く。塩コショウを軽くふる。

●の材料を合わせ、合わせたものをフライパンへ入れて、炒めながら水分を飛ばす。

水分がなくなったら、下茹でしておいたブロッコリーを入れて炒め合わせて完成！

あれば糸唐辛子を上に乗せると彩りがよく見えます。