プリップリ!牡蠣と茸の味噌マヨグラタン
Description
'131126話題入り感謝♡
ひと手間加えたプリプリの牡蠣に、茸の旨みも加えた和風のグラタン。手前味噌ですが「傑作」!!
ひと手間加えたプリプリの牡蠣に、茸の旨みも加えた和風のグラタン。手前味噌ですが「傑作」!!
材料
(2人分)
作り方
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1
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牡蠣は片栗粉をもみこみ、水洗い。ある程度濁りがなくなるまで水をかえながら。
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2
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ザルにあげ水をよく切り(10~30分位)、さらにキッチンペーパーで水気をふきとる。
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3
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1つか2つづつ、丁寧に片栗粉をはたき、そのそばからフライパンでオイルソテー。
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4
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両面を香ばしく焼き、ぷっくりしたものからとりわけておきます。
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6
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耐熱皿(ホイルでもOK)にきのこ牡蠣を並べ、合わせたソースをかけ、トースターや魚焼きグリル等で香ばしく焼く。
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7
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※きのこは「はたけしめじ(丹波しめじ)」を使用。歯ごたえ&味、加熱した時のジューシーさが気に入っています。
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コツ・ポイント
しっかり水切りして丁寧に片栗粉をはたき、香ばしく下焼きすること!この手間で縮んで水っぽくなる事がなくなります。これだけが面倒ですが、あとはソースをかけて焼くだけなので簡単♪食べた時の美味しさに労を忘れます。(力説)
このレシピの生い立ち
ホイル焼き牡蠣の、汁たっぷり放出して縮こまった感じが許せなくて。
マイレシピ(ID:2069588)の和風アレンジです。
マイレシピ(ID:2069588)の和風アレンジです。