白子茶碗むし

海老は茹でて皮を剥き、ぎんなんは煎って皮を剥き、椎茸はイシヅキを取り飾り包丁を×印に、白子は茹でておく。

ボールに水、白だし、醤油塩、溶いた卵を合わせてから一度こす。

器に２を流し込み、１の具を静かに埋めて行く。