ピュア❤ココア黒ごまトルテ

バターをハンドミキサー高速でクリーム状に練って、ふわりとしてきたらグラニュー糖を2回に分けて入れて都度良く混ぜる。

黒ごまペーストを全て入れて、ハンドミキサー高速で良く混ぜる。

卵黄を1個ずつ入れて、都度ハンドミキサー高速で良く混ぜる。

卵白のコシを切ってから、ハンドミキサー高速で泡立てて、
羽に卵白がかかる位になったら、
グラニュー糖の1/2を加える。

高速で軽く角が立っておじぎする位まで泡立てたら、
残りのグラニュー糖を全部入れる。

さらに中速でゆっくりと泡立て、
ボールや羽を逆さにしてもメレンゲが落ちてこないようになれば、ほぼ完成。

メレンゲの1/2を4のボールに入れて、手早く切り混ぜ、少し白いスジが残る程度で止めておく。

粉類は、
3種類入るので、
事前に2回、粉ふるいで振るっておく。

10の粉類をラップから外し、生地の入ってる大ボール上で3回目のふるいにかける。

手早く12を切り混ぜしたら型に入れ、軽く空気抜きをする。
オーブンに天板ごと210度で予熱を入れておく。

まず210度で
10分焼き、
180度に下げて30分焼く。

竹串を挿してみて、
生っぽい生地がついてこなければ焼きあがり。

12等分にして、お好みでバニラアイスを添えても*^_^*
濃厚な味に
大満足です♪

手順5～8のメレンゲの作り方は、
★基本のメレンゲ★
レシピID：2088664
と同じです。

シリコン型で焼いてますが…
金型の場合は、手順13では、型にバターを塗って、薄力粉を少し振っておくといいと思います。