あさりの潮汁
☆かずりんご☆
作り方
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1
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あさりは砂抜き後、ごしごしよく洗って水を切る。
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2
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水、あさり、白だしを入れて火にかける。
アサリの口が１個開いたところで火を止め、２分蒸らす。
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3
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ゆでたほうれん草をざるに上げ、冷水にさらす。
水気を絞り、醤油を少したらして下味つけておきます。
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4
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ほうれん草、お麩を入れて盛り付け、完成。
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5
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あさりの簡単砂抜き方法→レシピID：764970
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コツ・ポイント
アサリの身が硬すぎず、ぷりぷりになるように☆
加熱しすぎに注意です。
②の貝が１個、開いたところで火を止め、フタをして２分ほど蒸らすのがポイント。
その程度の蒸らしで貝は全部あき、火を通しすぎずにぷりぷりの身になります。
加熱しすぎに注意です。
②の貝が１個、開いたところで火を止め、フタをして２分ほど蒸らすのがポイント。
その程度の蒸らしで貝は全部あき、火を通しすぎずにぷりぷりの身になります。
このレシピの生い立ち
息子のお食い初めで作りました。はまぐりがなかったので、あさりで代用。
十分美味しい！
十分美味しい！
☆かずりんご☆
