ちょっぴり大人のチョコマフィン
作り方
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1
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前日にレーズンの下準備をする。→
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2
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レーズンはぬるま湯につけてやわらかく戻し、水気をふき取ってブランデー大さじ1(分量外)をふりかける。
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3
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バター、生クリーム、卵は冷蔵庫から出し、室温にもどしておく。オーブンは170℃に温めておく。
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4
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☆は合わせてふるっておく。板チョコは、レーズンの大きさ位に包丁でカットするか手で割っておく。
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5
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ボールにバターを入れやわらかく練り、砂糖を加えて白っぽくふんわりとなるまで混ぜる。(バターに空気を含ませる)
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6
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溶き卵を少しずつ加えてよく混ぜる。分離しないように少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
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7
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ふるった粉の1/3量を加えてさっくりと混ぜ、★の半量を加えて混ぜる。
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8
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1/3量の粉を加えてさっくりと混ぜ★の残り半量を加えて混ぜる。
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9
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残りの1/3量の粉と板チョコとレーズンの半量を加えてざっと混ぜ合わせる。
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10
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マフィン型に入れ、ところどころに残りの板チョコとレーズンをのせ、台に軽く打ちつけて空気を抜く。
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11
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温めておいたオーブンで20~23分ほど焼く。竹串を刺して何もついてこなければ完成です。
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コツ・ポイント
バターは冬の寒い時期は室温にもどしてもやわらかくならないので、レンジで20~30秒かけてやわらかくしてください。(溶かしてはダメです)
生地は少しかためにできあがります。生クリームをもう少し加えても大丈夫です。
生地は少しかためにできあがります。生クリームをもう少し加えても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
お世話になっている方へバレンタイン用に作りました。