金時バンズ

ＨＢまたはニーダーで、４０分発酵させる。。

発酵後、１個５２ｇに分割して２０分のベンチタイムで生地を休ませる。

麺棒で、きつく押さえ過ぎないように伸ばし(中央は周りよりふっくら目に）
金時を入れて腰高に丸め閉じる。

仕上げ発酵後に照りよう卵(ドリュー）を塗る。
その後、刃先を持ち上げるようにして十文字にカットする。

１８０℃ー１１～１２分で焼く。
（オーブンは余熱しておく)

焼きあがりは、とても香ばしいきな粉の香りが立ち込めています。