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豆腐はそのままレンジ強で2分チンして、あら熱が取れたら、キッチンペ-パ-に包んで軽く重しをしておく。
ねぎ、しょうがはみじんぎりにする。フライパンにごま油を熱して、ねぎ、しょうがを炒める。香りがしてきたら合挽をぽろぽろになるまでいため、☆のマ-クの調味料を合わせて加え一煮させる。
①の豆腐を半分にし、厚みも半分にする。薄く小麦粉をまぶし溶玉子にくぐらせる。
フライパンに多めのサラダ油を入れて、豆腐を入れ弱火でこんがりと焼いく。お皿に乗せ②の肉味噌ソ-スをたっぷりのせて、あさつきをかざる。