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リメイクグラタン★里芋＆人参…etc

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Description

マヨネーズとホワイトソースは不使用。野菜たっぷりグラタンです♪

材料 （２人分）

茹で里芋…残り物
５個
人参(大)…残り物
1/2
茹で野菜…残り物
240gくらい
ほうれん草ゴマ和え…残り物
小鉢くらい
えのき茸
100g
バター
大１
味噌
大１～２(お好み)
豆乳
150cc
とろけるチーズ
75g(25g×３袋)
塩・胡椒
少々

作り方

  1. 1

    写真

    えのきを４等分くらいにカット。フライパンにバターを熱しながら、えのきをさっと炒め塩・胡椒する。

  2. 2

    写真

    全体的にしんなりしたら、味噌を豆乳でといて、えのきに回しいれ、弱火でクツクツと焦がさないように炒め煮にする

  3. 3

    写真

    耐熱皿に、茹で野菜→人参→里芋→えのきソース→ほうれん草ゴマ和え→とろけるチーズの順に乗せていく

  4. 4

    写真

    オーブントースターで10～15分で出来上がりです☆

コツ・ポイント

味噌は煮詰めない。
煮詰めるとしょっぱくなるので気を付けて下さいね。
人参はレシピ ID:2092974
里芋はきぬかつぎ用で、茹でただけで皮を向いておく

このレシピの生い立ち

きぬかつぎの里芋＆人参のホットサラダが残っていたので、リメイクしたくて出来るだけヘルシー目指してみました(^-^;
レシピID : 2093950 公開日 : 13/01/24 更新日 : 13/01/24

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ユノめぐ
リメイクグラタン★里芋＆人参…etc
by ユノめぐ