トマトソース

トマトソース

Description

小分けにして冷凍しておくと何かと重宝します。玉ねぎを使わないところがポイントかな。   

材料 (約4カップ)

トマト缶
400gを3缶
大3かけ
1個
小さじ1/4

作り方

1

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みじん切りのニンニクとオリーブオイルを弱火にかけて香りを出す。

2

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トマト缶を手でつぶしながら加える。火を強めて煮立ったら、

3

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コンソメと塩を加え、少し火を弱めて蓋をしないで煮る。時々混ぜながら30分ほど。トロッとしたらできあがり。

4

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■小分けにして平らな状態で冷凍すると便利です。ちょっと使いたいときはパキッと折って使います。

5

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■最近のお気に入りトマト缶
酸味が少なくトマト味が濃厚。美味しい!

6

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■トマトソース・スパゲティ。永遠に一番好き!バジルは黒く変色するので煮込まない。さっとなら大丈夫です。

7

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P.6掲載。

コツ・ポイント

(※)オリーブオイルは半分まで減らしてOK。トマト缶や人によっては酸っぱく感じることがあるかも・・・お砂糖を少し入れてみて下さい。煮詰める時オイルが飛んでレンジが汚れます→綺麗にした後に作るとガッカリしますので、レンジのお掃除は先より後で。

このレシピの生い立ち

トマトソースに玉ねぎの甘さは要らないなと・・・。足りないうまみはコンソメで補います。
レシピID : 209435 公開日 : 05/07/28 更新日 : 20/03/15

このレシピの作者

レシピ本「せつぶんひじきの きょうもおいしいね。」出版(主婦と生活社)。
目指すのは、はなうたまじりのクッキング。
つくれぽ100人超えたレシピを2009年2月20日、1,000人は2010年10月21日の日記にまとめました。

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