スイートトマト・コブラ。

耐オーブン容器に大きめの一口大に切ったトマトと砂糖を加えて和える。

コブラトッピングを作る。フードプロセッサーに薄力粉とコーンミール、砂糖、ベーキングパウダーを加えて、軽く混ぜ合わせる。

2に、冷たいバターを加えて全体が荒砂状になるまで、5秒ほど小刻みに切り混ぜる。

1にトマトに上に4のトッピング生地をのせて、ゴムベラでトマトを覆うように薄く広げる

170度に予熱したオーブンに入れて、表面が膨らんでキツネ色になり、トマトが軽く煮えるまで15分程度焼く。