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人参を千切りにし、レタスは小さめにきざむ。きゅうりとトマトも飾り用に切っておく。
まぐろを薄く削ぎ切りにし、皿に並べる。
1の野菜とかいわれを盛りつける。イタリアンドレッシングと醤油を混ぜたものを回しかけ、わさびマヨネーズを細く絞り出す。