低糖質＊高野豆腐の唐揚げ風
ミセスおおから
作り方
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1
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★をﾎﾞｰﾙに混ぜ、ｽｰﾌﾟを作り、高野豆腐を10分浸ける。
1枚40～45gになるよう、しっかり水気を抜く。
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2
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高野豆腐1枚を12枚位に小さくちぎり（表面積を広くするため）、ﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れる。
ﾎﾞｰﾙに☆をよく混ぜ合わせる。
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3
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袋に合わせた☆を入れ、少し空気を含ませて結ぶ。袋の上から優しく揉み、☆を高野豆腐に浸み込ませる。
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4
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揚げ油を約170度に熱し、手順3を入れる。時々混ぜながら、表面をからっと揚げる。
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5
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油をよく切って出来上がり。
高野豆腐の食感（ｺﾞﾑに似た）は全く無く、「さくふわ」です。
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6
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揚げていますが一般的な揚げ物より軽い感じで、我が家では好評です。ただ、大豆のｸｾや食感から苦手な方もおられると思います。
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7
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☆にｶﾚｰ粉・にんにく・生姜を混ぜてｶﾚｰ味に◎
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8
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■使用した材料
＊高野豆腐：みすず
＊ｺﾝｿﾒ：東洋水産（くらしﾓｱ）
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9
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■手順1で残ったｽｰﾌﾟはｺﾝｿﾒ味の卯の花に使いました。具材を煮立てて味付けし、乾燥おからにｽｰﾌﾟを吸わせています。
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10
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■手順1で残ったｽｰﾌﾟは約220ml。約80mlが高野豆腐に浸み込んだとして、炭水化物・ｴﾈﾙｷﾞｰの目安にしました。
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コツ・ポイント
手順1：ｺﾝｿﾒのﾊﾟｯｹｰｼﾞ表示通りに希釈をして、ｺﾝｿﾒｽｰﾌﾟにしました（用途ｽｰﾌﾟ）。出来上がりはやや薄味になります。濃さの好みや使う商品でｺﾝｿﾒの量は調節下さい。高野豆腐3枚に対し、ｽｰﾌﾟは300mlあれば十分です。
このレシピの生い立ち
「高野豆腐の唐揚げは美味しい」と聞いたので。
粉類を使わず作ってみたところ油っぽさが気になったので、色々試した結果、レシピID：1813788のｱﾚﾝｼﾞになりました。
ｺﾝｿﾒで味付け、卵液を吸わせる工程が衣の代わりになっています。
粉類を使わず作ってみたところ油っぽさが気になったので、色々試した結果、レシピID：1813788のｱﾚﾝｼﾞになりました。
ｺﾝｿﾒで味付け、卵液を吸わせる工程が衣の代わりになっています。
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ミセスおおから
