「やわらか食パン」

生地を作ります。
一次発酵はオーブン発酵機能で４０度４０分くらい。

まとめ直した生地を３つに分割して１０分くらいベンチタイム。乾燥しないようにして下さい。 ※型にスプレーオイルを吹いておいてね

楕円に伸ばしてから端からクルクル巻き細長い形にする。巻き終わりを下にして少し手の平で押えてください。巻き終わりを上に返し、さっきと反対側にクルクルしてしっかり閉じてください。横の渦巻きも摘んで閉じてください。丸めの俵の様な形になりますね。

１７０℃余熱のオーブンで２５分。庫内でそのまま１０分。余熱利用で柔らかい耳になります。

焼きあがったら型ごと軽くショックを与えて網に出します。やわらかなので気を付けて。
粗熱が取れたらビニール袋に保存。