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大根の半分をおろす。また半分は短冊きり。大根を2パターンで味わう!ねぎも小口切りする。
酒粕と味噌と白だしで混ぜ合せる。混ざりにくい場合は水を加えながら混ぜる。
鍋に水をいれる。大根の短冊切り、鶏挽肉をいれる。鶏挽肉が固まるので、鍋の中でほぐす。泡だて器でほぐすと便利。
沸騰してきたら、アクをとる。一旦火を止め、2の調味料をいれる。火にかけ、大根おろし、しょうがを加える。温まれば完成!