かぶのサラダ★居酒屋風チョレギサラダ
ともみきっちん
作り方
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1
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かぶは上下を切り、皮はおこのみで。
縦に４つに切ります。
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2
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２ｍｍくらいにスライスします。
スライサーでも、包丁でだいたいに切ってでもＯＫです。
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3
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ボールに２のかぶともみ塩大さじ１をまんべんなくいきわららせて、１５分くらいおきます。このもみ塩は多いですが後に洗います。
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4
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３のかぶから水分がでてきました。
軽く水洗いします。
この時かぶにちょうどよい味（塩分）がついています。
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5
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ざるにあけて、何分かおいて水をきります。
時間がなければ、おかずに次へ進んでもよいです。
出来上がりがしゃびつきますが。
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6
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大きめのボールに、調味料あわせる。
すりごま大さじ３・ごま油大さじ１・しょうゆ小さじ１・（ブラックペッパーおこのみで）
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7
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かぶと調味料を全体的にまんべんなくあわせる。
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8
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盛り付ける。
仕上げにブラックペパーをかけると大人＆お酒向けになります。
この写真はかけまくりました★
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9
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ズッキーニのチョレギサラダ★夏の粋な食感
夏には旬のズッキーニでチョレギを♪
ID：2260450 2013.6.18.
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コツ・ポイント
かぶはたっぷりのもみ塩で、水分を出しながら、かぶに味をつけていきます。下味をしっかりとつけることで、調味料はこれだけでおいしく食べられます。
すすぎ加減、うまく説明できませんが、軽くすすいで、味見をしてみてください。
味見もとまらないかも
すすぎ加減、うまく説明できませんが、軽くすすいで、味見をしてみてください。
味見もとまらないかも
このレシピの生い立ち
実家でかぶの浅漬けにすりごまとしょうゆをかけていて、旦那は漬物系は嫌い苦手、、、
おっと、大好きなごま油が浮かびかけてみると★
我が家の定番メニューになりました。
が、友人に、居酒屋のチョレギじゃん！と言われチョレギサラダを認識♪
おっと、大好きなごま油が浮かびかけてみると★
我が家の定番メニューになりました。
が、友人に、居酒屋のチョレギじゃん！と言われチョレギサラダを認識♪
ともみきっちん
