レンコンのシャキシャキサラダ♪

レンコンは半月かイチョウに切り、水にさらす。ベーコンは短冊切り、きゅうりは斜め薄切りにしておく。

フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンと水気を切ったレンコンを炒め、塩コショウをする。

レンコンが透き通ったら火を止め、ボウルにとり、粗熱をとる。