まろやか～♪塩麹おしるこ

Name: まろやか～♪塩麹おしるこ
Yield: 4人分
Ingredients: 小豆 300ｇ; 三温糖 300ｇ; 塩麹 大さじ１; 水 １ℓ; 餅 8個

Description

塩麹の隠し味がまろやか～♪な、おしるこにしてくれます♪
さらっとタイプのおしるこです＾＾

300ｇ

三温糖

300ｇ

塩麹

大さじ１

１ℓ

8個

砂糖を入れると小豆がしまってそれ以上柔らかくなりませんので、小豆が柔らかくなってから入れて下さい。
作る行程において鍋のお湯は沸騰してもＯＫです。
灰汁をこまめに取ると澄み切ったおしるこに仕上がります♪

塩麹ブームにあやかり様々な料理に塩麹を使用していましたが、おしるこも塩の代わりに塩麹を入れてみよう♪って事で入れましたが、塩より何となくまろやか～♪になった感じがします♪
麹は発酵食品で塩よりもいいかな～♪ですね＾＾

レシピID : 2102147 公開日 : 13/02/04 更新日 : 13/02/05