自家製酵母ノーマルベーグル

【生地作り】材料をHBへ投入。中種は砂糖の上に。塩は離れた場所にいれる。

生地作りコースで捏ねる。終わったら取り出して６分割→ベンチタイム30分。

細長く３０cくらいにのばして、くるくる巻いて輪にし、ドーナツ型にする。

【ケトリング】沸騰寸前のお湯に片面30秒ずつお湯につける。

【焼き】２００℃のオーブンで15分。