【さっぱり】鶏ささみのケラグエン

ささみをゆでる

ささみをゆがいている間、玉ねぎをみじん切りにして、ボウルでレモン汁に混ぜてなじませる

辛いのが平気な人は、鷹の爪も一緒にまぜておく

ほぐしたささみを、レモン汁でマリネしておいた中に混ぜ込んで15分ほど味をなじませる（暑い季節は冷蔵庫へ）

味見して、塩（こしょうも欲しければどうぞ）で味を調えて、お皿に盛り、青葱を刻んだものをのせて完成。

※レモン汁で玉ねぎをしっかりマリネしたほうが、玉ねぎの辛味と匂いが抑えられます。苦手な方は長めにどうぞ。