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ヨーグルト入り金目鯛とごぼうDE煮付け☆

ヨーグルト入り金目鯛とごぼうDE煮付け☆の画像

Description

綺麗な金目鯛が売ってたのでごぼうと一緒に炊くと美味しいので早速作りました＾＾決め手はヨーグルトだよ＾＾

材料 （３人分）

金目鯛
３切れ
牛蒡
150ｇ
生姜スライス
６枚
絹さや
６枚
♪砂糖
小匙２
☆酒
大匙３
☆砂糖
大匙３
☆醤油
大匙２
☆みりん
大匙１
☆白だし
小匙２
ヨーグルト(無糖)
大匙２

作り方

  1. 1

    写真

    牛蒡は泥を落とし７センチ幅に切り細い部分は半分太い部分は４等分に縦に切り水にさらし灰汁をぬく

  2. 2

    写真

    金目鯛を袋に入れる。

  3. 3

    写真

    ヨーグルトを入れて全体にまぶして暫く置く

  4. 4

    写真

    水にさらしたごぼうの水けを軽くとり袋に入れ♪の砂糖をまぶす。

  5. 5

    写真

    金目鯛が３切れ入る鍋に☆の調味料を全部入れ生姜も入れて火にかける。絹さやは筋を取りさっと湯がいて水にさらす。

  6. 6

    写真

    煮汁にまずごぼうを入れ蓋をして中火で１分ほど煮る。

  7. 7

    写真

    蓋を取り煮汁を再度沸騰させたら金目鯛の皮めを下にして並べる。

  8. 8

    写真

    蓋をして中火で５分加熱する。

  9. 9

    写真

    皮めを今度上にして落し蓋(キッチンペーパーでもホイルでも)をしてふたを閉め中火で５分加熱する。

  10. 10

    写真

    皿に盛り付けごぼうも付け合せ絹さやなどで彩って出来上がり＾＾

コツ・ポイント

牛蒡は少しのお砂糖でまぶすとやわらかくなりますし魚をヨーグルトでまぶして魚臭さをとりそのままヨーグルトはふき取らず煮て下さい。魚を入れる時は沸騰した調味料に入れるようにして下さい。

このレシピの生い立ち

金目鯛はごぼうととにかく相性がいいのでお勧めです。お魚やさんで立派な金目に出あったので即購入しました＾＾
レシピID : 2105880 公開日 : 13/02/05 更新日 : 15/12/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2013年5月3日
初れぽ
写真
mathchil
筍ごはんとともに美味しく頂きました！

つくれぽありがとう＾＾おいしそうな食卓ですね♪

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( )
超姉さん女房
ヨーグルト入り金目鯛とごぼうDE煮付け☆
by 超姉さん女房