1月1日晩飯　【手打ち年越したうどん】

強力粉と薄力粉と片栗粉と塩をフォークなどで混ぜ合わせる。

ぬるま湯を調節しつつ入れては混ぜていく。

生地全体にほぼ均等に水がいきわたってきたら、薄力粉をふるいながら踏んでいく。

適度なサイズになったら切り分ける。

茹でる。(手作りなので普段のゆで時間より長めにゆでるべし)