蒸しさといも・２種

洗ったさといもを15分間蒸し器で蒸す。

鍋を中火にかけ、酒、砂糖、味噌を入れとろみがつくまで煮詰める。火からおろす直前にレモンの皮をおろし入れる。

蒸しあがったさといもの皮をむき半分に切る。一つにはごま油をかけ塩を一振り。もう一つには２の味噌だれをかけゴマをのせる。