ポテトサラダ

ポテトサラダ
ジャガイモほっこり♪ボリュームがあっていろんな料理の副菜として活躍してくれます。

材料 (2人分)

ジャガイモ
3個(又は小5個)
1個
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
きゅうり
1/2本
マヨネーズ
適量
少々
こしょう
少々

1

じゃがいもとにんじんの皮をむき、じゃがいも→四つ切、にんじん→いちょう切りにします。玉ねぎときゅうりは薄切りにして塩でもみ、水洗いして水気を切っておきます。卵はゆでておきます。

2

ジャガイモとにんじんを入れた鍋に水をはり、じゃがいもに竹串がすっと刺さるくらいまでゆでます。みずをすてて、こふきいもにし、お好みのやわらかさにつぶしておきます。

3

粗熱をとったジャガイモとにんじんの鍋に玉ねぎ・きゅうり・荒く刻んだゆで卵を入れ、マヨネーズで味付けしながら混ぜます。お好みで塩こしょうをしてできあがり。

コツ・ポイント

我が家はジャガイモをあまりつぶしすぎないで食感を残します。ハムなど入れてもgood。

このレシピの生い立ち

大量のジャガイモ消費レシピです。
レシピID : 211035 公開日 : 05/08/07 更新日 : 05/08/08

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