バレンタインディナーに☆ロッシーニ風

牛フィレは30分くらい室温に置いておき、塩、胡椒をします。

カチョカバロは、1～2センチくらいの厚さにスライスしておきます。

オリーブオイルで、牛フィレとカチョカバロを焼きます。
肉はお好みの焼き加減で。
カチョカバロは溶けるので素早く。

肉の上にカチョカバロを乗せて、ソースをかけます。
付け合わせはアンディーブの白ワイン煮にしましたが、なんでもOK。