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(オーブンは180度に予熱しておく)Aの材料をフードプロセッサーでなめらかになるまで混ぜ、酒粕ペーストを作る。
Bの材料をよく混ぜておく。
酒粕ペーストにオリーブオイルを入れ、よく混ぜてオイルをしっかり乳化させる。甜菜糖、柚子ジャムを加え更に混ぜる。
薄力粉、ベーキングパウダーを入れ、よく混ぜたら、1/4量を2のココアとまぜる。
プレーンの生地を入れた後ココア生地を入れ、もういちどプレーン生地を入れ、軽くまぜ180度のオーブンで40分ぐらい焼く。