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①大根は輪切りにして皮をむきながら面取りをする、タップリの水から入れ煮立てストーブで茹でる。蒟蒻も三角に切り下茹でする。
②ゆで卵は沸騰した湯の中に静かに入れストーブで10分茹で冷水に取り皮をむく。ひとくちがんもは熱湯にさっとくぐらせる。
③鍋にがんもどき以外を入れストーブでコトコト煮るひと晩お気、翌日がんもどきを入れゆっくり味をしみこませる。
④食べる直前に葱をレンジでチンする、柚子味噌が幾分硬めだから白湯で柔らかくします。器に盛り柚子味噌をかけて出来上がり。
これからの季節、体が温まりいいですね~有難うございました。