ちくわベーコン玉葱のマイベストチャーハン
Description
クックパットで公開されているチャーハンレシピを作ってる中でたどり着いた現時点のマイベストです＾＾；
腹ペコsatoshi
材料
米 冷凍ものを解凍して
お茶碗二杯程度
小さめの半分~一個をみじん切り
２本を細かく刻む
２～３枚つかって豪勢にｗ(お好みで可。豚バラ肉薄切りでも)
５、６本を粗みじんにして(お好みで可)
１０センチから２０センチを粗みじんで(お好みで可)
サラダ油
小さじ１
しょうゆ（お米茶碗一杯あたり小さじ0.5）
小さじ１
オイスターソース（お米茶碗一杯あたり小さじ１）
小さじ２
鶏ガラスープの素（お米茶碗一杯あたり小さじ１）
小さじ２
塩・胡椒
お好み
ごま油
少々
作り方
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2
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ちくわは食感を残したいので、小さく切り過ぎない。
小さくても人差し指の先から第一関節くらいの大きさで。
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3
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ベーコンも食感を残したいので、小さくは切り過ぎない。せめて親指の先から根元くらいの大きさ以上で。
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4
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★１～３の具材はタッパーに入れて冷凍可です。
材料を切ってる合間に冷凍ご飯を解凍しておきましょう。
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5
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しょうゆ 小さじ１
オイスター 小さじ２
鶏ガラ 小さじ２
を事前に合わせます。
味付濃目です^^;お好みで調整してね
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6
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フライパンにサラダ油を入れ、油がさらさらに流れるようになったら、強火にして具材を投入。
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7
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まず玉ねぎがしっとりとなってきたら（飴色になるまで炒めても可。その場合、電子レンジで火を通しておくと早いです）
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8
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ベーコンとちくわ投入して、少々炒めます
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さらに長ネギとにらを追加して少々炒め、次の工程に。
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溶いた玉子をプライパンに入れて、解凍済みのごはんもすぐに入れる。
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ベーコンやらの旨みが出ているフライパンをそのまま使うのがお勧めです。にらとか多少焦げても構いませんｗ
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ごはんをほぐしながら、フライパンを振って、玉子がなるべく多くのお米に絡むようにひたすら強火でがんばります。
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パラパラになってきら、⑤の合わせ調味料を全体に振り掛けるように入れてかき混ぜます。
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(合わせ調味料を入れるときは、火を止めましょう。火を付けたままだと一気に水分が飛んで全体に絡まないです)
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最後に塩コショウで味を調えます。
(かけ過ぎると取り返しがつかないので、繰り返し味を見ながら調整しましょう＾＾；)
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ここの塩の味付け大事です！イマイチな塩を使うと味がパッとしません^^;個人的なお勧めは伯方の塩 焼塩です。
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ごま油を数的入れて、混ぜ合わせて完成。直接入れると入りすぎちゃうので小さじや木べらにごま油を数的垂らして混ぜてやると◎
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(ごま油を入れてから炒めすぎると香りが飛ぶので、ささっとかき混ぜる程度で)
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★あわせ調味料での味が濃かったら塩は少なめにするなど、調整してくださいね。ちくわの塩分によっても味の調整が変わります★
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コツ・ポイント
忘備録なんで色々と書きすぎてすいません＾＾；
中華鍋やそれっぽいフォルムのティファールのフライパンがあると炒めやすいですヨ！
中華鍋やそれっぽいフォルムのティファールのフライパンがあると炒めやすいですヨ！
このレシピの生い立ち
クックパッドのチャーハンレシピを色々作りながら一番美味い！と感じたものを記録に残しました。
ちくはは食感がいいものを使うといいと思います！
クックパットの先人たちの偉大なレシピたちに感謝！！
ちくはは食感がいいものを使うといいと思います！
クックパットの先人たちの偉大なレシピたちに感謝！！
