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ジャガイモの皮をむき、厚さ5ミリにスライスし、水にさらす。
アスパラは食べやすく斜め切りにし、サッと下茹でする。ベーコンも食べやすい大きさに切っておく。
鍋にジャガイモを入れ、ジャガイモが隠れるぐらいの水、コンソメキューブを入れ、水分が少なくなるまで煮る。
茹でたジャガイモの鍋に、ベーコン、アスパラ、生クリームを入れ、中火で混ぜながら軽く煮る。塩コショウで味を整える。
グラタン皿に薄くバターを塗り、4を皿に盛り付け、チーズ、パン粉を振りかけ、250℃のオーブンで15分焼く。