茄子と仙台麩の土佐炒め
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作り方
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1
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仙台麩を熱湯で戻し、水気を切ります。
茄子・玉葱は薄切りにします。
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2
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熱した鍋にサラダ油をひき、茄子と玉葱をしんなりするまで炒めます。
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3
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②にしっかり水気を切った仙台麩を加え、だし・砂糖・酒・醤油で味付けします。
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4
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③をの火を止め、削り節をかけて混ぜ合わせます。
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5
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出来上がり。
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コツ・ポイント
仙台麩は厚めに切って戻すと、炒めている間にグズグズになりにくいです。
このレシピの生い立ち
土佐炒めに凝っている時に試したら美味しかったのがコレ。
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